Citronkladdkaka med hemgjord vit choklad

Gör så här:

• 1 Sätt ugnen på 180 g varmluft eller 200 g vanlig ugnsvärme
• 2 Smält kakaosmöret på svag värme tillsammans med kokosgrädden, vaniljpulvret samt 0,75 dl sötning
• 3 Vispa det mjuka smöret med resten av sötningen så det blir fluffigt.
• 4 Tillsätt rivet citronskal, äggulor (en och en), kollagenpulver samt fibersirap
• 5 Vispa ned mandelmjöl och det smälta kakaosmöret. Häll i citronsaften samt limoncellon
• 6 Vispa äggvitorna till hårt skum
• 7 Vänd försiktigt ned äggvitorna i smeten
• 8 Fäst ett bakplåtspapper (ej smörpapper) runt botten på en springform. Smörj formen (24-26 cm) med lätt smält kakaosmör och lite mandelmjöl. Grädda i 30 min. Kakan ska vara mjuk i mitten.
• 9 Låt svalna i kylskåp (helst över natten innan den stjälps upp och ned.
• 10 Pudra över med valfri sötning (valfritt)
• 11 Njut!