Bönor & linser
En komplett guide
Bönor och linser är en viktig del av kosten för många människor runt om i världen. Dessa små livsmedel är inte bara näringsrika utan även prisvärda och hållbara. I denna guide kommer vi att utforska fördelarna med att inkludera bönor och linser i din dagliga kost samt ge dig några hälsosamma och läckra recept.
Fördelar med att äta bönor & linser
Bönor och linser är rika på protein, fiber, vitaminer och mineraler. De är ett utmärkt alternativ för personer som vill minska sitt köttintag och söker efter vegetariska eller veganska proteinkällor. Dessa livsmedel kan också bidra till att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar, typ 2-diabetes och vissa typer av cancer.
En annan fördel med bönor och linser är deras låga miljöpåverkan. Jämfört med köttproduktion kräver odling av bönor och linser mindre vatten och orsakar mindre utsläpp av växthusgaser. Genom att inkludera dessa hållbara livsmedel i din kost kan du bidra till att minska din egen klimatpåverkan.
Recept med bönor & linser
Det finns många olika sätt att inkludera bönor och linser i din kost. Här är några hälsosamma och läckra recept att prova:
1. Linssoppa med grönsaker
Ingredienser:
- 200 g röda linser
- 1 lök
- 2 morötter
- 1 selleristjälk
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- 1 liter grönsaksbuljong
- Salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Skölj linserna och hacka lök, morötter, selleri och vitlök.
- Fräs grönsakerna i en kastrull med olja tills de är mjuka.
- Tillsätt linserna, spiskummin, paprikapulver och grönsaksbuljongen. Låt soppan koka i cirka 20 minuter.
- Smaka av med salt och peppar. Servera varm.
2. Svarta bönburgare
Ingredienser:
- 400 g svarta bönor
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 ägg
- 1 dl havregryn
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- Salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Skölj och mixa bönorna tillsammans med lök och vitlök.
- Tillsätt ägg, havregryn, spiskummin, paprikapulver, salt och peppar. Blanda väl.
- Forma smeten till burgare och stek dem i en stekpanna med olja i cirka 4-5 minuter på varje sida.
- Servera burgarna med valfria tillbehör.