Buljong
En mångsidig smaksättare
Buljong är en smaksättare som används över hela världen för att ge rätter extra smak och djup. Det är en vätska som framställs genom att koka ner olika ingredienser, såsom kött, grönsaker och kryddor, i vatten. Resultatet är en aromatisk vätska som kan användas som bas i soppor, såser, ris och mycket mer.
Varianter av buljong
Det finns flera olika typer av buljong, varav de vanligaste är köttbuljong och grönsaksbuljong. Köttbuljong framställs genom att koka ner ben och kött från olika djur, såsom nötkött, kyckling eller fisk. Grönsaksbuljong å andra sidan görs genom att koka ner olika grönsaker, örter och kryddor.
Fördelar med buljong
Buljong har flera fördelar utöver att ge extra smak till maträtter. Den kan också vara ett bra sätt att minska matsvinn genom att använda rester av kött, grönsaker och kryddor som annars skulle kastats. Dessutom kan buljong vara ett bra alternativ till salt för att smaksätta mat, då den ger en naturlig sälta utan att överdriva natriumintaget.